Cheesecake con arándanos
Otra de las tartas fáciles sin horno es esta tarta de queso, que es un poco laboriosa, pero súper sencilla.
INGREDIENTES:
- Para la base: 200 g de galletas María | 80 g de mantequilla
- Para el relleno: 500 g de queso blanco para untar | 250 g de queso mascarpone | 80 g de azúcar glas | la ralladura de 1 limón
- Para decorar: 200 g de arándanos | 2 cucharadas de azúcar
PASO A PASO:
- Desmenuza las galletas en un cuenco. Funde la mantequilla, déjala templar; añádela a las galletas y mezcla hasta que obtengas una pasta densa.
- Extiéndela en la base de un molde desmontable redondo forrado con papel sulfurizado. Presiona para que quede una capa uniforme. Y deja 30 minutos en la nevera.
- Bate los dos tipos de queso con el azúcar glas en otro cuenco; añade la ralladura de limón y remueve. Vierte esta preparación en el molde, sobre la base de galleta, reserva 6 horas en la nevera y desmolda.
- Lava los arándanos, cuécelos 4 minutos con el azúcar y deja enfriar. Cubre la tarta con ellos y sírvela.
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